Mama Vege 让吃肉者爱上家常蔬食

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改变人们对素菜的刻板印象,让蔬食更精彩美味,并传承妈妈的老好味道,Andy王皓永(右)和Steve林家楷因此携手创设Mama Vege。

撰文:Keon Yeoh
摄影:WinWin Chew

堪称全马首家素食火锅餐厅的Mama Vege,自2014年6月1日在威省大山脚创设后,同年11月中旬更进军吉隆坡,直至今年5月间在槟岛丹绒道光迎来第3家分店设立。充满妈妈味道的住家式菜肴,主要偏向重口味,难怪成功攻陷肉食者的心防,不时扶老携幼全家满心欢喜大啖素菜。

由同样来自吉打的Andy王皓永和Steve林家楷创办的这家素食馆,店招并无高挂“素”字旗帜,除了坚持不用味精烹调,极少部分用上蛋奶制品,却实行不含葱蒜的做法,让一般素食者可轻易接受。事实上,多达70%光顾的宾客为荤食者,不少还是在不知情的状况下踏入用餐,才惊觉蔬食原来可以如此美味,从此扭转素食清淡无味的陈腐观念。

过去从事美发业的Andy,吃素已超过20年,因业务需要常跑中国,发现当地盛行火锅,却察觉大马极少素食火锅,与从事培训业的佛教徒同学Steve聊起,对方一心想开办素食馆,而促成了Mama Vege的诞生。他们计划将餐厅以连锁概念经营,预计3年内在北马开设20间加盟专店。

早在开店前,他们透过FB征集百名妈妈的食谱,还广邀主厨妈妈到店里试菜,餐厅menu上的菜肴,不乏经验老道煮妇拿手秘方。“顾客必点十大”菜品,北京素鸭、黑椒猴头菇、招牌名菇、奶香淋菇、阿干鱼、老街肠粉、游余蕹菜、妈妈沙爹、蘑菇意面和蘑菇批萨,均令人一试就爱。

采用电磁炉烧煮的火锅,备有蔬菜、东炎、药材和番茄4种汤底,提供8款自制酱料调味,即叁巴巴拉煎、泰式辣椒、虾米脆、芫茜小辣椒、青辣椒、甜酱、沙爹酱及妈妈红辣椒。平日到来用餐还有午市套餐供应,主菜+米饭+饮料或西餐+饮料,售价从RM8.90至RM14.90,划算又饱足。

Mama Vege
No.3-X, Jalan Pantai Molek,
Tanjung Tokong, 10470 Pulau Pinang.
电话:013-2459333
营业时间:11am-3.30pm/ 5.30pm-10pm
面书:mamavege


Highlights

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火锅汤底(东炎+药材)RM10

最受欢迎的2大汤底,可续加而不另收费,其中药材汤底味道近似肉骨茶,很值得一试。左为蔬菜A套餐RM18.80,材料有蕹菜、大白菜、小白菜、紫菜、玉米和豆腐。右为菇菌B套餐RM21.50,材料有大白菜、灵芝菇、杏鲍菇、白玉菇、金针菇、鲍鱼菇和蘑菇。

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夏威夷批萨RM12.90

17cm面积大的批萨,脆软面饼上铺撒青灯笼椒、
樱桃番茄、素火腿肉和素芝士,趁热吃可口异常。

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美猴王RM15.90

甚具嚼劲的猴头菇,以特制宫保酱调味炒煮,
隐约发散香辣口感,在齿颊间越咬越生香。

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北京素鸭RM14.90

素料做成的鸭肉,皮脆肉嫩如荤的北京烤鸭,
淋上甜面酱和芝麻,让脆香口感更上一层楼。

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印尼咖喱辣RM9.90

满溢椰奶香的咖喱,除了素料还有番茄、
羊角豆和红椒,非常下饭,素菜能做到如此真不简单。

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招牌名菇RM9.90

切块杏鲍菇沾粉油炸,再以素蚝油与青瓜、
番茄、红灯笼椒翻炒,味道酸甜,小孩亦轻易爱上。

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