玩食专家

叶子料理,你懂多少?

以叶入馔,自古即有,不管东西方皆一样;但以叶为器具或者包裹食物,则是南洋特有的风味。用叶片包覆食材,或蒸或煮或烤,在烹调的过程中,让叶子独有的香气渗透进食材,取其自然清香。

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